夏の小林製薬フェア

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2007年11月06日

長崎「リトルエンジェルズ」タルトセット　生産者の声

Posted by 小林ママ（略してコバママ）


こんにちは。コバママです。

長崎の小さなケーキ屋さん「リトルエンジェルズ」に行ってきました。
おすすめは、チーズケーキ「フロマージュ」に各種焼きタルト。

長崎に嫁いできたフランス人マダム、カノンヌ・ベレニスさんが、
日本でもフランスの味を！と、
素材を厳選し、製法にこだわり、作っています。

今回は残念ながら、カノンヌ・ベレニスさんには、
お会いできなかったのですが、
店長の小林和代さんと、取締役総務部長の黒川洋さんに
お話を聞いてきました！



　
■ 新作はスタッフみんなで試食、店長小林さんのお話
■ 取締役の黒川さん、素材へのこだわり教えてください
■ 「リトルエンジェルズ」お店紹介

2007年11月06日

「リトルエンジェルズ」お店紹介

Posted by 小林ママ（略してコバママ）


こんにちは、コバママです！

長崎の小さなケーキ屋さん、「リトルエンジェルズ」。
チーズケーキ「フロマージュ」や焼きタルトで有名です。
店長の小林さんと、取締役の黒川さんに
お店のお話聞いてきました。　indexはコチラ！

コチラの話の続きです。

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店舗は、長崎市、あの有名なめがね橋の近くにありますキラキラ
目印は、ピンクの看板。
エントランスをくぐると、
白とピンクを主体にした、
かわいらしい店内が見えます。
店内の装飾もすべて、
オーナーのカノンヌ・ベレニスさんが
コーディネートしているのだそう♪

店内は年に3～4回、模様替えするそう。
次回行くとき、店内は何色？いすのカバー、クッションはどんな？と、
ケーキ＋αの楽しみが持てるお店です！


こちらの絵はマダム自ら、故郷のフランスを描いたもの。
こぢんまりした店内に、4,5枚が飾られており、
フランスの自然の中にいるような気分になります。


商品であるケーキの前に
半分に切った見本が置かれているのは、
ケーキの中身が分かりやすいように、という心配りです。
ちょっとした気遣いがうれしいですね。


店内にはテーブル席があり、
イートインも可能です。

今回、冬フェアでご用意していただいている焼きタルトセットのほか、
人気のチーズケーキ「フロマージュ」など、
たくさんのケーキを試食させていただきました！


ケーキをいただきながら、用意してくれた半透明の飲み物は、
サツマイモからとれたクエン酸の特製ドリンク。
さわやかな酸味が、不思議とケーキによく合います♪

ケーキはどれも甘すぎず、
果物の持つ自然な甘み、酸味が特徴ですヨ。
長崎に行ったら、ぜひ立ち寄りたいお店。
行く機会がなければ、通販で！
フランスマダムの家庭の味、ぜひ食べてみてくださいね！

■リトルエンジェルズ
長崎市鍛冶屋町1番18号高倉ビル1F
tel 095-827-0111
095-821-3332
AM10：00～PM7：00
定休日 毎週水曜日、月末 火・水曜日
JR長崎駅から長崎電気軌道1系統で9分、思案橋電停下車、徒歩3分

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2007年11月06日

取締役の黒川さん、素材へのこだわり教えてください

Posted by 小林ママ（略してコバママ）


こんにちは、コバママです！

長崎の小さなケーキ屋さん、「リトルエンジェルズ」。
チーズケーキ「フロマージュ」や焼きタルトで有名です。
店長の小林さんと、取締役の黒川さんに
お店のお話聞いてきました。　indexはコチラ！

コチラの話の続きです。

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写真の方が、リトルエンジェルズの取締役総務部長の黒川洋さんです。
物腰やわらかな、ジェントルマンです。

素材にこだわってると、お伺いしましたが？との問いに、
「当店人気のチーズケーキは、上質で安全な
オーストラリア産のクリームチーズを使用。
牛乳はあっさりした北海道産、
生クリームはコクのある九州産のものを。
卵は地元長崎の契約農家から届けられた、
生まれて翌日の卵の黄身だけを使っています。
フランスのレシピの味を再現するために、
どの商品も素材ひとつひとつ、吟味しているんですよ。」

チーズケーキは、1ピース158円。
お手ごろ価格もリトルエンジェルズの特徴！
「材料には妥協せず、いかに価格を抑えて、
おいしいケーキを作るか、それがリトルエンジェルズのこだわりです。」
とのこと。
「高い材料を使えば、おいしいのは当たり前。
多くの人に食べてもらいたいんです」という
マダムや、リトルエンジェルズのスタッフみんなの願いなのですね。



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次はお店の紹介です。

2007年11月06日

新作はスタッフみんなで試食、店長小林さんのお話

Posted by 小林ママ（略してコバママ）


こんにちは、コバママです！

長崎の小さなケーキ屋さん、「リトルエンジェルズ」。
チーズケーキ「フロマージュ」や焼きタルトで有名です。
店長の小林さんと、取締役の黒川さんに
お店のお話聞いてきました。　indexはコチラ！

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笑顔がステキな、店長の小林和代さん。
接客が好き！だから、リトルエンジェルズで働くようになったのだそう！
家庭的な雰囲気にひかれていますと語ります。

お取り寄せサイトや、本を見て、
遠くから来てくれるお客様も多いそう。
前は、札幌から修学旅行生が来てくれたんです！
とうれしそう話してくれました。

多くの種類のケーキが並ぶ店内。
新作はどのように生まれるのですか、とおたずねすると、
「オーナーパティシエのカノンヌ・ベレニスが試作品を作り、
スタッフみんなで試食します。
納得いくまで試食を重ねるので、
長いときには完成までに1ヶ月くらい要します」とのこと。
そして、付け加えて、
「私が一番食べてますけどね」と、にっこり！
スタッフ全員が納得したものが、店頭へ並ぶというわけですね。

人気のチーズケーキ「フロマージュ」は切らさないように、
また、焼きタルトも常時、6種類前後を用意しています。
一番人気の焼きタルトは木苺。
甘酸っぱい木苺と、タルト生地の優しい甘みが絶妙にマッチします！
ぜひ、お試しくださいね！とのこと。

マンゴー、洋ナシ、栗、りんご…。
旬の果物をふんだんに使った季節限定のケーキも多く揃っていますヨ。


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次は取締役黒川さんのお話です